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生豬在進(jìn)行屠宰機(jī)械加工流水線屠宰前有哪些管理事項

發(fā)布時間:2020-02-25作者:屠宰設(shè)備_屠宰機(jī)械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機(jī)_洛陽市中南機(jī)械設(shè)備有限公司來源:屠宰設(shè)備_屠宰機(jī)械_屠宰生產(chǎn)線_生豬刨毛機(jī)_洛陽市中南機(jī)械設(shè)備有限公司點(diǎn)擊:4934

  生豬在進(jìn)行屠宰機(jī)械加工流水線屠宰前有哪些管理事項

  做好生豬進(jìn)入屠宰機(jī)械加工流水線宰割前的檢驗(yàn)與管理,在減輕肉品污染、防止疫情擴(kuò)散、提高肉品質(zhì)量、保證食肉安全和降低生產(chǎn)成本等方面起著重要的作用。通常,被宰的生豬都應(yīng)來自非疫區(qū)。身體健康良好,并取得非疫區(qū)證明和產(chǎn)地檢疫證明。屠宰廠家在檢驗(yàn)過程中對病豬、可疑生豬和健康生豬應(yīng)仔細(xì)觀察,分別管理,通過檢驗(yàn)分別作出禁宰、急宰、緩宰、準(zhǔn)宰的分類處理。

屠宰機(jī)械

  在進(jìn)入屠宰機(jī)械加工流水線待宰管理也有很多要注意的事項。

  1、活豬進(jìn)屠宰廠的待宰圈,在卸車前應(yīng)索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的合格證明,并隨車觀察,未見異常,證貨相符后準(zhǔn)予卸車。

  2、卸車后,檢驗(yàn)人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況,按檢查的結(jié)果進(jìn)行分圈、編號,將合格健康的生豬趕入待宰圈休息,傷殘豬送急宰間處理,在生產(chǎn)加工流水線上對病豬進(jìn)行無害化處理。

  3、屠宰機(jī)械廠家表示待宰的生豬送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12-24小時,以便消除運(yùn)輸途中的疲勞,恢復(fù)正常的生理狀態(tài)。

  4、生豬進(jìn)生產(chǎn)加工流水線車間前3小時停止飲水。宰前進(jìn)行淋浴,洗掉豬體上的污物,便于麻電。

  5、淋浴后的生豬通過趕豬道進(jìn)入豬屠宰設(shè)備車間。通常趕豬道一般設(shè)計為內(nèi)八字形,開始可供2-4頭豬并排前進(jìn),逐漸只能供一頭豬通過,并使豬不能調(diào)頭往回走。此處趕豬道寬度設(shè)計為380-400毫米。


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